一、宏都拉斯的咖啡豆– Red Cafeto

一次偶然的機會，一位在台灣讀書的宏都拉斯友人。與我們分享自家莊園生產的咖啡豆，手沖之後明明是帶著香氣的咖啡，但入喉時又彷彿是咖啡口味的果汁般，餘韻在喉嚨裡環繞著久久不散。這讓喝慣一般市售咖啡的我們產生了好奇心，不禁疑惑，如此高品質的宏都拉斯咖啡豆為何在台灣的咖啡市場不常見？

對宏國咖啡的特殊滋味念念不忘的我們，參觀了2019年台北國際咖啡展，並認識了幾位來台灣參展的宏都拉斯咖啡小農，對宏國除了有更進一步的認識，我們幾位喜愛咖啡的朋友們也報名了2020年初的中美洲咖啡經貿參訪團行程。

於是在2020年2月，踏上了為期一個月的宏國咖啡深度之旅。除了参加了上述的參訪團外，也藉由宏國友人的引薦與安排，直接參觀當地咖啡小農的種植莊園。我們直接面對最上游的小農們，也了解當地咖啡的種植採收和精品咖啡豆的生產處理過程。聽到各莊園專屬於自己的故事，更了解小農的生存處境之後，我們想要成立Red Cafeto的念頭開始萌芽。

二、「宏豆」的理念

喝咖啡在台灣已然成為一種風氣與習慣。我們都曾在不同風格的咖啡廳或是便利商店喝過不同風味的咖啡，但極少數的人能夠有機會到訪咖啡莊園，不知道咖啡果實長什麼樣子，咖啡樹的生長環境為何，更不清楚何謂好的咖啡豆。

一趟宏國之旅，讓我們了解到原來每天早上那一杯提神醒腦、不可或缺的黑色飲料，究竟從何而來 …

我們深深體認到種植咖啡豆的辛苦，需要承擔自然天候的不確定性外，小農們還有另一個共同的困境便是「銷售管道的限制」。因為先天條件的關係，他們無法與大型生產咖啡豆的莊園或是合作社競爭。為了生存，只能用低廉的價格將好品質的咖啡豆售出。

我們這趟行程聽到類似的情況發生在不同小農身上，他們辛苦耕耘卻得不到同等的回饋。

「協助小農創立自有品牌」，「引進宏都拉斯精品等級咖啡」和「讓消費者以合理價格購買商品」的想法逐漸成型為Red Cafeto的經營理念。

三、「宏豆」的願景

我們初衷很簡單，藉由Red Cafeto扮演消費者和小農之間的橋樑，負責建立起良好的循環，將小農的自有品牌推廣到海外，拓展知名度。

另一方面，喜愛小農產品的消費者也可以用最實惠價格，直接買到優質的產品。

有了忠實客群的支持，小農便有更好、更穩定的收入，可以投入更多心力和經費耕耘莊園、購買設備，去研發、改良咖啡豆，產品品質的提升，無論對小農抑或是消費者都是有益的。